（主流傳媒記者蔡宗憲／台南報導）從小就愛喝茶飲，75年次的李立安在求學時就有創業夢，後來透過創業貸款，在台南市區創立「窖藏極致茶飲」，由於用料天然實在，加上CP值佳，因客人回購率高，疫情期間，茶飲業績反而逆向增加2成，每日賣超過千杯以上。
「自己不敢喝的東西，怎敢給小孩喝」，這是李立安創業的動機，她強調，窖藏以不添加化學調味為賣點，每天新鮮熬煮的庶糖，取代工廠製造的糖漿，茶類採用手工高山茶，果汁類則為新鮮果汁再加茶類特調，鮮奶類飲品以國產100%生乳為基底製作，目前店內最熱賣的包括養生黑豆茶、黑糖波霸鮮奶、阿里山金萱等飲品。
由於李立安從小就喜歡喝茶飲，從求學時期就開始在飲料店打工，大學畢業後也在連鎖飲料店就職，舉凡煮茶比例、果汁調配、衛生管理、服務態度、顧客應對、員工管理、連鎖經營技巧，她都蹲馬步認真學，後來逐步成為店長，時機成熟後，就向勞動部申請微型鳳凰創業貸款，自己開店當老闆，一圓創業夢。
「創業初期親朋好友都不看好，甚至有人賭我在一年內收攤」，憶起創業艱辛，李立安一笑置之，「很慶幸當初堅持走下去」，由於李立安對茶飲的堅持，讓她前後花2年時間才把原物料供應商找齊，目前窖藏已成立4年，在台南地區已擴展7間店，現在做出成績，當初看衰的朋友都轉為支持，李立安說，未來還要持續升級、創新，打算5年內進軍中北部市場。
李立安提醒想創業的民眾，創業時資金調度很關鍵，只要周轉不靈就可能因省成本而影響品質、甚至放棄；另基本的行銷、營運概念也要靠學習與經驗傳授，建議想創業的人，可運用政府資源，除提供核貸資金，亦有課程、輔導顧問可供協助，讓你在創業路上不孤單。
雲嘉南分署長劉邦棟說，微型鳳凰創業貸款最高額度200萬元，有低利率、免保證人、免擔保品、前2年免利息、免費創業課程、免費創業輔導六大特色；另今年疫情衝擊就業情勢，勞動部也擴大貸款適用對象，只要年滿20歲以上待業民眾，所營運事業於109年1月15日後辦理設立登記，並檢附所營事業設立登記前14日無勞保投保紀錄或確實無工作之相關證明文件，就能申請微型創業鳳凰貸款，諮詢專線0800-092-957。
