（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）台南遠東香格里拉飯店38樓「醉月樓」中餐廳，即日起至11月30日推出季節限定「尋蟹季」，由主廚許忠賢選用蟹膏豐厚的紅蟳與肉質飽滿的青蟹，推出6道秋蟹料理，每道售價1350元至1680元。
其中，「楠西梅汁醉膏蟹」以經典上海熟醉蟹為基礎，將紅蟳清蒸後，浸入花雕酒、台南楠西青梅汁、梅醬與冰糖調製的醬汁，冷泡一日，讓酒香與梅香逐漸滲入蟹肉。青梅的酸甜平衡蟹膏的濃郁，為傳統上海醉蟹增添台南特色。
另一道主廚推薦的「砂鍋上海香辣蟹」，則將青蟹切塊過油炸香，再加入蔥、薑、蒜、辣椒及花椒大火快炒，盛入鋪有筍乾的熱砂鍋，上桌揭蓋時香氣四溢，蟹肉鮮嫩帶著麻辣香氣，筍乾吸收蟹汁與醬香，口感爽脆入味。
歷年受到饕客喜愛的「膏蟹臘腸糯米飯」也再度登場，這道料理結合台式宴席經典糯米飯與紅蟳，先將臘腸、香菇爆香後拌入糯米，再鋪上蟹膏飽滿的紅蟳一同蒸製。
喜愛濃郁口味的饕客，還可選擇「醉月膏蟹粉絲煲」，以紅蟳搭配天麴豬、花菇及冬粉煨煮，讓冬粉吸收蟹汁與其他食材的香氣。
「花雕芙蓉蒸青蟹」則以花雕酒蒸製青蟹，讓鮮甜蟹汁與酒香融入下方的芙蓉蛋及寧波年糕，滑嫩蒸蛋搭配Q彈年糕，帶來不同口感。
偏好清爽口味的饕客，可品嚐「紫蘇圓籠蒸青蟹」，以紫蘇葉搭配青蟹清蒸，再佐以青醋提味，透過紫蘇香氣與青醋的酸香，襯托蟹肉原有的鮮甜。
醉月樓此次以酒漬、熱炒、煨煮及清蒸等不同手法，呈現紅蟳與青蟹的當令美味，6道秋蟹料理供應至11月30日，民眾用餐時可從38樓俯瞰台南市區景色，享受秋蟹與府城風光。
