（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）原來世界第一鍋胡椒蝦竟然出現在台灣！座落於台南市鹽水溪旁的道地料理餐廳「西海岸活蝦之家」九旬老董王明傳創立世界第一鍋胡椒蝦，西海岸活蝦之家首次向外界公開創業37年品牌背後的秘辛。
西海岸活蝦之家至今人氣仍屹立不搖，其最主要關鍵在於九旬老董堅持不計利潤的信念「賺吃得飽就好」，只專注將最道地、美味且自在的蝦料理帶給每位客人。西海岸活蝦之家二代經營者王雪玲說，民國75年父親起初以釣蝦場起家，當時以代客料理為契機，開創了胡椒蝦、麻油蝦和鹽焗蝦等菜色，這三道料理直至現在仍是西海岸的明星餐點。
五年後，西海岸活蝦之家董事長王明傳萌生專業蝦料理餐廳的創業想法，更為解決泰國蝦因進口良率不佳等問題，親自南下屏東與養蝦蝦農懇談，並以極其嚴格的標準與蝦農達成「契約養殖收購」的承諾與保障。
民國89年起，西海岸以「做到讓客人自己上門」為自我要求，開始導入餐飲SOP流程、POS點餐系統，從專業純氧靜養與開放式蝦池，再到每日產地挑蝦直送到店、依菜品分蝦烹煮的品質全控管流程堪稱業界第一。
王明傳不計利潤的理念充分展現台南人在地精神，為確保送上客人口中的每一隻蝦子都完美無瑕，西海岸堅持採用高成本的「純氧靜養」，讓蝦群在安靜環境中不受干擾，方能呈現蝦肉最佳的口感與甜度。不只蝦子本身的品質，西海岸連香料都非常講究，像是店內最熱銷的胡椒蝦，就是特選印尼胡椒，再經中藥房精心磨成粉末後使用。
品牌顧問安迪提及，老闆對於現場空間設計頗具巧思，獨到的10米挑高天花板建築設計，不僅可以減少熱空氣流動，同時讓用餐環境更加舒適，室內空間採用大量磚塊與竹子元素，營造親近大自然的氛圍，座位區的矮桌設計，更讓人有輕鬆自在的用餐體驗，緊鄰在旁的寬敞開放式廚房與活水蝦池，提供客人得以近距離欣賞料理的製作過程。
被譽為美食天堂的台南，2024年即將迎來台南建城400年慶典，為感謝老顧客長年來的支持，並向疫情以來所有辛苦的百業及父親們致敬，西海岸活蝦之家將於8/1至8/31特別推出為期一個月父親節打卡送清涼生啤的優惠活動。
活動除了展現二代經營者王雪玲傳承高齡父親熱情、好客的品牌精神，同時也凸顯企業對於家人、傳承和美食的深刻情感。西海岸活蝦之家強調，將持續以
道地、美味、自在的精神，打造難忘用餐體驗，帶給客人家的溫暖與幸福感，透過在地饕客老、中、青三代相傳，不僅是味蕾上的享受，也成為家人朋友在重要時刻情感交流相聚的地方。
※喝酒勿開車；未滿18歲禁止飲酒。
