「紅菱入菜」創意料理 台南香格里拉新鮮上桌

香格里拉台南遠東國際大飯店推動台南在地當季食材入菜,圖左起為台南市新聞處長劉怡伶、觀旅局長陳信安、飯店總經理周麗華。(記者吳敏慈攝)

(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)台南農產豐富,四季各有獨特豐收的農作物。香格里拉台南遠東國際大飯店推動「可持續美食計畫」,以食在當季為主軸,由行政主廚黃胤仁帶領團隊,親至台南官田採收豐收菱角,10月1日起至30日將於「醉月樓」中餐廳及遠東CAFÉ 」自助式餐廳新鮮上桌,讓賓客品嘗菱角不同的創意料理,享受當季產地直送的美味!

台南官田有菱角故鄉的美稱,是全台最大菱角產地,現正進入秋天豐收的菱角季節,菱角不但是營養價值高的作物,在明朝李時珍的《本草綱目》更提到「菱角安中補五臟,不飢輕身」。

飯店馬來西亞籍行政主廚黃胤仁順應時令,率領團隊走訪官田採收新鮮的紅菱,並推出一系列創意料理,將顛覆大家所熟悉的將菱角水煮熟剝殼或熬粥的吃法。10月底前於遠東Café自助餐廳每日輪替供應,醉月樓中餐廳則推出單點菜單,與大家分享當季紅菱。

以實際行動支持在地產品,香格里拉台南遠東國際大飯店表示,希望通過採購台南在地食材原料,為當地的經濟發展做出積極貢獻,履行企業社會責任,並透過主廚們的創意,推動「食在當季更環保」的觀念,避開需要耗費大量能源栽重的反季節食材,為環境盡一份力量。