（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）台南遠東香格里拉飯店38樓中餐廳「醉月樓」推出多道功夫新菜，並自8月1日至28日推出嘗鮮優惠，連續4週各精選一道指定菜色，優惠價約為原價56折至66折，最低380元即可品嚐江浙料理。
醉月樓主廚許忠賢擁有超過30年中餐資歷，熟稔江浙料理燉、煨、燒、滷等傳統工藝。他表示，真正經得起時間考驗的味道，來自火候、時間與經驗累積，好的中菜不只講究食材，也重視每一道料理背後的製作工序。
此次新菜中，「金陵文武鴨湯」以燒鴨與白鴨共同燉煮，取一文一武之意，透過長時間共燉，融合燒鴨的醇厚與白鴨的清鮮，不靠厚重調味，而是利用時間堆疊出溫潤湯頭與悠長尾韻。
「稻草札天麴肉」先以稻草燻香，再加入紅麴、啤酒及秘製醬汁細火慢燉，交織煙燻香、醬香與淡淡麥香；「梅菜天麴燒大蝦」則結合江浙燒功與客家梅干菜風味，以梅香醬汁襯托大蝦鮮甜。
「蒜子豆腐燒筍殼魚」採先煎後燒，使魚肉保持細嫩，同時吸收蒜香與醬汁；「上海沙薑蔥油雞」融合江浙蔥油與廣東沙薑，雞肉經低溫熟成後鮮嫩多汁，帶有醇厚蔥香與清雅沙薑氣味。
偏好辛香風味的民眾，可選擇「四川潑辣高山鱸魚」，以熱油澆淋蔥、蒜、辣椒與青花椒，在麻、辣、鮮、香之間，仍保留鱸魚細嫩鮮甜的本味。
「石鍋羊肚菌燒豆腐」利用石鍋餘溫，釋放羊肚菌、高湯、香菇與開陽交織出的鮮香，使豆腐充分吸收湯汁；「江南灶香滷豬手捲」則經長時間滷製、手工去骨塑形，再覆上以濃縮滷汁製成的醬凍。
餐後甜點「定勝狀元糕」源自江南傳統點心，帶有旗開得勝、步步高升的吉祥寓意。其他新菜還包括桂花炒蟹肉、府城腐皮鯛魚鮮蝦捲及江南灶生煎包等。
活動首週8月1日至7日推出「梅菜天麴燒大蝦」，原價1680元、優惠價1080元；8月8日至14日為「蒜子豆腐燒筍殼魚」，原價1480元、優惠價980元。
8月15日至21日推出「上海沙薑蔥油雞」，原價780元、優惠價480元；8月22日至28日則為「石鍋羊肚菌燒豆腐」，原價680元、優惠價380元。各優惠菜色每日限量供應，售完為止，價格另加10%服務費。
飯店表示，此次新菜歷經數月研發，在保留江浙料理特色之餘，也融入不同地域風味，希望為熟客帶來新的餐飲體驗，並讓更多年輕族群認識中菜工藝。訂位可洽醉月樓（06）702-8856。
