異人館打造下午茶書房 推圓桌合菜挑戰市場

異人館推出圓桌合菜系列,挑戰傳統餐飲市場。(記者吳敏慈攝)
異人館推出圓桌合菜系列,挑戰傳統餐飲市場。(記者吳敏慈攝)

(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)全台擁有31家分店的「異人館」連鎖餐飲,以中價位在餐飲市場打下江山,最近台南崑山店重新整修,除了打造獨立書房區融入用餐空間,並開發合菜系列,在餐桌設計上加入象徵團圓的傳統圓桌,挑戰新嘗試。

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不打算靠賣書賺錢,提到餐廳賣書的發想,異人館總經理林岡立表示,因為在尖峰時段店裡常有許多候位顧客,想到可用書來陪伴顧客,除利用時間增廣見聞,如有喜歡的書還可當場買下,目前異人館推出市價八五折購書優惠,希望以閱讀陪伴顧客等候時間。

異人館針對顧客群挑選文學、健康、親子、童書、生活、料理等在銷售排行榜前幾名的書,據了解,目前僅是試賣階段,第一個月已銷售近80本。林岡立強調「異人館並不打算靠賣書來賺錢」,書房區像是個小咖啡店,也可點購下午茶邊閱讀,經過試賣發現,書店設計的確讓顧客很享受等候的時光,實現當初規劃書店的初衷。

異人館推出合菜從960元起跳,菜色網羅了各式名菜、泰式料理、酥炸點心與湯品,其中宮保雞丁、牛腱秘醬七味香、糖醋咕咾肉、香菇燉雞湯,由於廣受好評,預計12月底還會推出8人合菜,合菜系列也讓異人館跳脫以往個人簡餐的簡式料理,往更精緻的餐飲路線邁進。

林岡立說,為了在競爭激烈的餐飲市場佔有一席之地,異人館在料理研發上面一直顛覆過往,從第一家咖啡簡餐店,到現在以連鎖餐飲形式推出合菜,從餐點研發到門市廚藝訓練,都是一門大學問,未來異人館仍會不斷創新、成長。

異人館書房區除讓顧客等候用餐,閱讀同時也可享用下午茶。(記者吳敏慈攝)
異人館書房區除讓顧客等候用餐,閱讀同時也可享用下午茶。(記者吳敏慈攝)