陜西功夫麵來台南:刀削麵、臊子麵、牛肉麵、水盆羊肉輪番供應

台南遠東香格里限時推出「陜西功夫麵藝術」美食饗宴。

(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)台南遠東香格里拉「遠東Café」推出「陜西功夫麵藝術」美食饗宴,即日起至6月2日期間,邀請台北遠東香格里拉麵點師傅馮永田,於午、晚餐期現場表演拉麵絕技,從「刀削麵」、「酸辣粉」,再到代表麵食「臊子麵」、「牛肉麵」以及著名「陝西水盆羊肉」等麵點輪番供應,現點現做各式經典好味道。

馮永田師傅是西安人,畢業於陜西烹飪學院,曾受教於當地的麵點王,擁有數十年的扎實資歷,每年皆會利用假期返鄉或前往中國各大美食重鎮掌握美食趨勢,他說「好吃的麵食,在於麵本身的Q彈與嚼勁,必須運用雙手的力道,反覆地拉、扯製成「拉麵」,也能變化出各式寬窄的麵條,雖然費工耗時,但口感就是不一樣」。

活動期間,他將在遠東Cafe自助廳,親獻揉麵、拉麵、甩麵、切麵、削麵,展現精湛到位的麵點功夫「實境秀」,端上原汁原味正宗陝西麵點文化;此外,馮師傅更加碼獻上西安當地特色小菜,包含經典「夫妻肺片」、開胃「酸辣土豆絲」等多道必吃菜品。