台南美食《米其林指南》新名單 這3家老店入選

(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)國際美食評鑑雜誌《米其林指南》必比登去年首度納入台南進行評鑑,昨(10)日公布5月新入選名單,台南小吃共3家老店上榜,分別是位於中西區三好一公道當歸鴨、沙淘宮廟海產、東區城邊真味炒鱔魚專家。

台南市長黃偉哲表示,在年度的發布會之前,米其林評審員會持續四處搜尋,找到值得加入指南的新名單,並於每月定期發布。至5月為止,今年共有7家店家新入選,台南美食能持續被肯定,感謝業者們的努力,成就台南「美食之都」美名。

觀光旅遊局代理局長林國華表示,昨日公布的3家新入選店家,「沙淘宮廟海產」提供古早味台灣菜近60年,每日營業到深夜,是在地老饕消夜好選擇米其林評審員特別推薦酸甜滋味的蛋包飯、金黃酥脆的台式炸豬排,以及不含味精的關東煮佐特調醬料。

「三好一公道當歸鴨」開業超過70年,第二代延續創辦人手藝,以當歸鴨腿麵線最受歡迎,當歸湯頭溫潤回甘,搭配燉煮至軟嫩溫體菜鴨及保有口感的紅麵線,悠長滋味讓米其林評審印象深刻。

「城邊真味炒鱔魚專家」創立超過50年,招牌炒鱔魚鑊氣十足,酸甜滋味令人回味再三,米其林亦推薦生炒花枝與鮮美可口的麻油腰花。

台南美食《米其林指南》新名單 這3家老店入選
台南東區城邊真味炒鱔魚專家。(取自米其林指南官方網站)
台南美食《米其林指南》新名單 這3家老店入選
台南中西區沙淘宮廟海產。(取自米其林指南官方網站)
台南美食《米其林指南》新名單 這3家老店入選
台南中西區三好一公道當歸鴨。(取自米其林指南官方網站)