台南老爺行旅推新菜單 歐洲肉燥飯最好吃

台南老爺行旅甘粹餐廳推出全新料理。(記者吳敏慈攝)

(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)以西式烹調手法融入傳統台式小吃,台南老爺行旅將於3月6日推出三道全新料理,甘粹餐廳也將同步更換Semi Buffet主食菜單。

掌廚超過25年的甘粹餐廳主廚魏韶璞,嚴選多款在地食材,將西方街食烹調手法融入台灣經典庶民美味,其中「松露燉煮盤客夏黑豬五花佐香米」,發想自歐洲家常料理「豬頭乳酪」,精選台灣本土「盤客夏黑豬」及台東自產芋香米,結合松露與金棗蜜餞所燉煮的濃郁肉醬,宛如歐洲肉燥飯,香氣四溢。

而清新爽口的「西瓜綿海鱸魚義大利米型麵湯」,則加入典型農家餐桌上常見的「西瓜綿仔」,運用「西式海鮮湯」與「台式飯湯」等作法,將海鱸魚原有的蛋白質、鋅、鎂、硒等營養提出,拌入義大利米形麵,更加鮮甜。

此外,還大膽選用外國人不敢輕易嘗試的台灣補鐵聖品「豬舌」,與古早風味的鳳梨豆醬燉煮,融入西式漢堡食用方式,將烤饅頭變身為「鳳梨豆醬燉豬舌佐蘋果酸菜配烤饅頭」,中味西食、趣味加倍!

台南美食之旅,當然少不了台灣聞名全球的「手搖茶飲」,台南老爺行旅將於3月13日推出「甘情尚好-呷夠夠住房專案」,以季節限定形式,每季嚴選1家台南特色手搖店,讓住房的旅客輕鬆加購,即可啜飲在地好茶。

相關新聞