（主流傳媒記者蔡宗憲／台南報導）端午節除了吃粽子外，民間習俗流傳掛艾草可驅邪避凶，而艾草在民間除做為避邪功用外，也有人用來當外敷草藥，卻未曾聽過用艾草來泡茶，台灣首府大學克服艾草的苦澀味，把艾草加入花茶飲料，可熱飲或冰飲，跌破許多人眼鏡。
民間傳說艾草及菖蒲有驅邪避凶功用，也有長者以艾草溫炙酸痛部位，據說有保溫、安定神經及溫炙的功效，但近年來因與艾草長得很像的銀膠菊肆虐，曾有民眾在使用艾草時，誤摘銀膠菊而造成過敏，也讓艾草被污名化。
台灣首府大學國際調酒菁英研究社，在指導老師鍾佩芬的帶領下，為在各種調酒大賽場合能拿到好成績，不斷開發嚐試飲料調製的新口味，鍾佩芬發現艾草其實可以添加在各種不同的花茶內，只要能控制艾草的苦澀味，其實並不難。
鍾佩芬表示，經她多次實驗，艾草若以100度滾水沖泡，會有苦澀味，若水溫控制在85度至90度間，艾草茶就没有苦澀味，另因熱水溫度較低，所以泡出的茶色較淡，適合與其他花茶一起調合，可增添其回甘，口感別有一番風味。
