競賽成績揭曉 「紅豆玉露蛋黃酥」拿下第1名

(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)全台飯店酥皮類禮盒競賽成績揭曉,香格里拉台南遠東國際大飯店以「紅豆玉露蛋黃酥」與「綠豆沙蛋黃酥」,榮獲全台第1名及第3名,是唯一囊括兩項傑出成績的飯店。

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主廚許煜新首度挑戰傳統中式甜點之作,將大家熟悉的台式蛋黃酥,以法式甜點繁複工序賦予新滋味!從酥皮、內餡到鹹蛋黃,全台第一蛋黃酥每個步驟都以高規格的製程創新完成。

比賽評分標準依口味40分、外觀和價格各30分,總共100分計算。許煜新以口味、外觀、價格,各項優勢在眾多頂尖糕點師傅的作品中脫穎而出,除完美呈現香酥外皮外,紮實內餡擄獲評審一致好評。

香格里拉台南遠東國際大飯店指出,純手工揉製而成的蛋黃酥,以完美比例搭配紅豆、綠豆及芋頭為內餡,細滑的內餡製程講究,呈現出最紮實的台灣在地美味。

紅豆玉露蛋黃酥、綠豆沙蛋黃酥及芋頭白玉蛋黃酥禮盒,每盒6入399元,即日起至12月30日,凡購買10盒即贈送1盒、20盒即贈送3盒,如需大宗訂購及客製化組合,請提前預購。

香格里拉台南遠東國際大飯店紅豆玉露蛋黃酥,獲得全台飯店酥皮類冠軍。