大員皇冠「彩豐樓」限量年菜 開放預訂

特選肥美紅蟳,彩豐樓「紅蟳米糕」每一口都能嘗到紅蟳的鮮美海味。(記者吳敏慈攝)

(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)農曆春節是團圓的幸福時光,台南大員皇冠假日酒店以粵式料理聞名的「彩豐樓」,搶攻除夕圍爐市場,今年除了有除夕夜圍爐包廂預定外,還有限量供應的外帶年菜,即日起開放預訂。

彩豐樓推出限量外帶年菜,其中有三道年菜入選媒體評比殊榮,分別為「港式佛跳牆、港式盆菜、嫩煮雪花牛」,都是春節年菜的人氣商品。

「港式佛跳牆」每盅2580元,以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材搭配上湯精華,經過8小時熬煮,每一口湯裡都能嚐到豐富的膠質以及食材鮮甜甘醇的濃郁滋味,是新春團圓宴最佳養生湯品。

有皇帝菜之稱的「港式盆菜」外帶每盅3500元(附贈黑砂鍋)。相傳南宋皇帝逃難到香港時,村民驚見皇帝駕到,希望殷勤招待,但倉猝之間,找不到足夠的器皿盛裝食物,只好用木盆將各式菜餚放在一起,從此就成了今日香港名菜,每逢大節,香港家庭都會以盆菜作為宴請貴賓的一道佳餚。

「港式盆菜」內容相當豐富,先將各種食材分別烹煮後,再依序疊進大盆中,上層包含乾燒明蝦、白切雞、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠、咖哩虱目魚丸等高檔食材,下層則舖上白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等。

「金瑤松茸響螺湯」每盅2580元,選用新鮮雲南松茸,加入金華火腿、鮑魚、瑤柱、乾響螺、花膠、海參等食材,搭配全雞細心熬煮7小時,質地濃郁卻不膩口,加上瑤柱的鮮甜,使雞肉更加鮮美香嫩。

「嫩煮雪花牛」每份1800元,選用上等美國去骨牛小排,以八角、桂皮等中式香料加上主廚特製醬汁慢火燉煮2小時,搭配爽口甜脆的鮮蔬,肉質軟嫩且不油膩,香氣撲鼻令人食指大動。

主食「紅蟳米糕」先將廣式臘腸丁爆香,再與特選肥美紅蟳,與浸泡一晚糯米飯一同蒸煮,每一口都能嘗到紅蟳的鮮美海味與臘腸的鹹香,每份2500元,1/10前預訂早鳥價1800元。

台南大員皇冠假日酒店指出,2020年01月10日前預購「彩豐樓外帶年菜」享9折早鳥優惠價,因年菜皆為常溫出貨,須至現場提領,恕不提供宅配服務,且不與其他優惠並用,數量有限,售完為止。

台南大員皇冠假日酒店搶攻除夕圍爐市場,「彩豐樓」外帶年菜開放預訂。(記者吳敏慈攝)