（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）老爺酒店集團旗下五家飯店去年推出墨西哥美食節，活動短短兩週受到消費者好評，決定今年5月19日至6月10日延長為三週，由台北、礁溪、新竹、知本老爺酒店及台南老爺行旅再度舉辦「Hola! Mexico墨西哥美食節」，讓民眾不必出國，就能吃得到原汁原味的傳統墨西哥菜，用餐參加抽獎還有機會獲得老爺酒店免費住宿券。
墨西哥位於中南美洲，近來因奧斯卡最佳動畫片《可可夜總會》，帶起全球對於墨西哥文化更多了解與探索興趣。墨西哥菜源自印歐菜餚及16世紀西班牙人征服阿茲特克帝國後混合了西班牙菜餚的新元素，成為獨樹一格的飲食文化， 2011年被聯合國教科文組織UNESCO評為人類非物質文化遺產之一。
墨西哥基本食材除了當地的主要物產玉米、豆類和辣椒，加入牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉和山羊肉、奶製品，特別是奶酪和一些蔬菜與香料；經過幾個世紀，墨西哥菜也因為地區不同而發展出差異，反映著墨西哥的文化、社會結構和傳統。
今年老爺酒店集團「Hola! Mexico墨西哥美食節」推出的墨西哥料理，作法師自墨西哥籍的西貢老爺酒店行政主廚Arturo Christiane所指導，以90%在地食材選用，加上道地墨西哥烹飪手法及調味，將多達數十道傳統的墨西哥菜餚呈現在五家飯店的自助餐廳餐檯。
台南老爺行旅甘粹餐廳魏韶璞主廚更是跳脫以往料理框架，結合墨西哥各式繽紛醬汁，推出多款AMIGO經典美味，首推「艾庫瑪爾乳酪辣醬燴明蝦」，現場製作墨國經典主食玉米餅，包入以墨西哥紅醬燉煮入味的新鮮明蝦，大口一咬，香濃帶勁的大海美味在嘴裡迸發。
「坎昆風味玉米炸魚柳佐燻烤蕃茄綠辣椒醬」外酥內嫩的新鮮貓魚，佐上特製蕃茄綠辣椒醬，酸辣爽口的卡滋美味，讓人欲罷不能。「鹽烤牛肋條佐焦糖鳳梨仙人掌蕃茄莎莎醬」軟Q有嚼勁的牛肋條，遇上以在地自產鳳梨為基底的特製莎莎醬，酸甜爽口的多汁美味迎繞舌尖。
品嚐墨西哥料理最對味的吃法，無疑是搭配墨西哥啤酒，2018年老爺酒店集團「Hola! Mexico墨西哥美食節」與墨西哥知名的啤酒品牌《可樂娜啤酒》合作，凡是在5月19日至6月10日至台北、礁溪、知本老爺酒店及台南老爺行旅四家飯店自助餐廳用餐，即可享可樂娜啤酒買二送一，趕緊把握機會參加這場墨西哥好菜配好酒的美食嘉年華。
※喝酒勿開車。飲酒過量；有礙健康。
