（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）南臺科技大學師生研發5款手工精釀啤酒，包括小米啤酒，奶油艾爾啤酒、波特深色啤酒、冰珀啤酒、蟬鳴啤酒，各具不同風味，未來預計先在校方經營的台南文創園區Life House試賣。
南臺科大化材系與生技系師生研發5款新式啤酒，今天舉行「精釀啤酒品評」記者會，會中邀請到老爺行旅總經理唐伯川、桂田酒店總經理張煜焜、大億麗緻酒店總經理嚴心誼、台南飯店副總經理陳晃展共同開酒與品評，場面相當熱鬧。
學生以社區關懷為出發點所製作的原民風味「Millet Beer-小米啤酒」、吸引年輕人目光青春洋溢的「Cream Ale-奶油艾爾」，具多層次麥芽香味、適合燒烤佐餐的「Porter Brown Ale-波特深色啤酒」；另研發不同釀造技術的「冰珀啤酒」及「蟬鳴啤酒」，展現實務成果、充滿創意。
南臺科大校長戴謙指出，學校實務與理論並重，學生在學習過程中發揮創意巧思，將所學應用於產業或社會需求，畢業即可迅速與產業接軌，是企業界最愛。
化材系主任陳澄河表示，將啤酒精釀導入課程，同學不但可在實作中學習，並能深入認識飲料開發、食安及行銷等各層面的實務內容，未來還可整合該校餐旅系資源，結合餐飲與啤酒，發揮餐旅系同學的專業與創意，可開發搭配各式啤酒的菜單，培育學生跨領域知識整合與應用能力。
生技系指導教授陳柏庭是手工精釀啤酒的愛好者及產品開發者，他表示手工精釀啤酒在歐美國家已形成風潮，雖然近年在台灣北部、中部皆有業者推動手工精釀啤酒產業，但在南部仍未見發展，學生若能於畢業後投入此新興產業，未來發展不可限量。
校方表示，南臺科大不僅有各領域優秀師資團隊，並有創新研發量能及高科技設備，透過餐旅系、生技系及化工系的各項資源整合，未來可進行跨領域創新、創意與創業相關教學與研發。
※喝酒勿開車。飲酒過量；有礙健康。
