中秋不變胖 安南醫院示範健康月餅

中秋不變胖 安南醫院示範健康月餅

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(主流傳媒記者陳祺昌/台南報導)中秋節是國人的三大節日之一,一般民眾普遍在賞月吃月餅因而造成體態肥胖,台南市立安南醫院今(21)日特教導民眾,如何DIY製作三款月餅,其熱量足足少了一半,亦符合低脂、低熱量、低糖的原則。

市售月餅大都屬於高油、高糖、高熱量的點心,一不小心就會攝取過多熱量,因此,臨床營養科組長王儷瑩分享做月餅的訣竅,以「低卡冰皮月餅」為例,其內餡使用的地瓜為主食類,不須額外添加糖,民眾可添加少量的蔓越莓,幫助抗氧化,整顆月餅熱量約僅有80大卡左右,含有約1.3份的醣類。

其次是「地瓜QQ餅」可選用根莖類的地瓜來取代麵粉,內餡則使用添加代糖的麻糬,整顆月餅熱量約僅有100大卡左右,約含有1.4份的醣類。另在「芋香紅豆麻糬月餅」上,餅皮除選用根莖類的芋頭來取代麵粉製作,內餡除了添加使用代糖的麻糬之外,還吃的到紅豆顆粒,整顆月餅熱量約僅有120大卡左右,含有約1.6份的醣類。

最後,營養師再次呼籲,吃月餅要掌握低脂、低熱量、低糖等三低原則,並減少當天主食份量,另可自製低卡月餅並搭配無糖茶飲食用。並建議糖尿病、心血管疾病、慢性疾病患者或肥胖者,最好是淺嚐應景即可。