（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）傳統年菜的高鹽高油高脂，年假後恐怕易造成身體負擔，台南市立安南醫院臨床營養科貼心推出6道「輕食年菜」，平均每人熱量約 700 大卡，包含4菜1湯1點心，要讓大家吃得開心、健康過好年。
安南醫院營養師和廚師精心設計的年菜，特色是使用較高纖及低脂的食材取代部分傳統材料，菜餚用荷葉或茶葉增添風味，減少調味料比例，例如油飯中的糯米改用紫米、蒸魚中加入烏龍茶葉、獅子頭蒸熟不油炸、避免高鈉的高湯塊等小秘訣。
下個月就是農曆春節，如何準備符合家人口味及健康的年菜，每年都困擾著家庭煮婦們。根據國民健康署統計，中式筵席10道菜的熱量，每人份就可能高達1600大卡，等同一餐吃下一天所需熱量。有慢性病的病人甚至會加劇病情，不可不慎。
安南醫院營養科建議，多攝取天然食材，少吃加工食品，就能有效減少糖分及高鈉、高脂肪的攝取，避免年後肥胖及慢性病纏身，歡迎有興趣的民眾可至安南醫院網站下載年菜食譜。
