（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）台南老爺行旅「VIVA MEXICO墨西哥食尚週」活動登場，即日起至4月30日前，邀請從小生長在墨西哥的Mr. Arturo行政主廚，帶來數十道傳統顏色艷麗、口感酸辣的墨西哥料理，挑戰府城饕客味蕾。
曾在墨西哥、土耳其、杜拜、香港、新加坡、法國、韓國、越南五星飯店工作的主廚Arturo強調，墨西哥料理著重「簡單、天然」，以多變的烹飪手法遊刃於天然食材和香料中，墨西哥菜以辛辣為基調、玉米及豆類為主要食材，搭配入菜的香料種類及數量多得令人嘆為觀止，即便簡單的菜式也能呈現豐富的口感。
其中最具代表性的「墨西哥餅」則是由他親自傳授給老爺酒店主廚，並帶來家鄉製做餅皮的木座，讓賓客真實體驗現做墨西哥餅皮的情境與美味，香酥的餅皮加入碳烤雞肉、香菜、蕃茄沙沙、酪梨醬、酸奶、辣醬等，豐富多層次的口感融入口中，調和的恰到好處，十分清爽，不因眾多醬料而衝突著味蕾。
Arturo主廚同樣也為喜愛甜點的客人帶來道地的墨西哥甜點，除了國人熟知的「吉拿棒」現點現做外，被煉乳、奶油及鮮奶油環繞的「特雷絲蛋糕」，綿密濕潤，濃郁奶香逼人，是愛好甜點的天堂美食，還有「墨西哥起司派」融合肉桂、起司風味，上層香酥脆皮更添迷人風味。
