（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）南紡購物中心首創品牌O’LaLe House南洋麵屋，主推進化版星國咖哩炸雞麵、泰國打拋豬肉飯及招牌海鮮叻麵等美食，開業近三年，擄獲饕客味蕾，惟成功背後卻隱藏不為人知的艱辛故事。
店長蕭舜哲為把異國料理進化成符合國人口味的佳餚，不斷奔走各大知名南洋餐廳尋求靈感，在多次失敗挫折打擊下差點罹患憂鬱症，最後，經由團隊夥伴和家人鼓勵，歷經11次失敗才成功，獲得饕客肯定。
麵屋開幕前，因無法低價引進南洋料理食材，經營成本居高不下無法獲利，不得不改以本土食材取代，看似簡單即可解決的問題，卻讓店長蕭舜哲一度喪失自信，差點罹患憂鬱症。因氣候、土壤及水源不同，造成兩個國家食材的差異性，採用本土食材做烹調的南洋料理，味道完全走樣，根本無法賣給消費者。
為解決食材來源問題，研發符合國人口味的南洋風味餐，蕭舜哲利用時間前往各大知名南洋餐廳「偷」味，每道菜往往只試吃兩三口就買單離開，只想要趁著腦海中的味道記憶，趕緊奔跑到菜市場、超市尋找相關香料食材。
回到廚房開啟爐火，蕭舜哲依照腦海中殘存記憶，把香料食材依照比例一鍋一杓慢慢烹煮，眼見改良即將成功，以滿懷欣喜的心情品嘗剛出爐的料理，豈料舀起一口入嘴，瞬間只有失敗兩個字，一度興起放棄研發改良的念頭。
蕭舜哲坦言，研發道路充滿苦楚、挫折，一切從零到有，面對的是無盡未知數，但是只要料理研發成功，箇中的技術是別人無法取走，如今看見饕客滿足幸福的表情，再回想起研發過程的辛酸，不禁紅了眼眶，
蕭舜哲說，未來品牌經營團隊，將從銷售去分析市場需求，亦秉持著不斷求新求變的精神，每季推出新的菜單，將O’LaLe House南洋麵屋的魅力推向全國，讓全世界看見南紡的驕傲。
