（主流傳媒記者蔡宗憲／台南報導）中國今年6月暫停購買台灣石斑魚，行政院農委會與教育部推動「班班吃石斑」計畫，台南市從11月1日起全面供應全市國中、小學營養午餐，為學生午餐加菜，逾15萬名師生在寒假前都能吃到4次石斑魚美味料理，總採購量約4.6萬公斤、5100萬元。
市長黃偉哲表示，為了讓師生體驗石斑魚的優質肉感，依照學校石斑入菜規劃日程，由得標廠商直接或委託供應商於當日送達各校廚房，全程低溫配送，免去2次冰藏的食安風險，再透過學校廚師展現廚藝，將石斑魚烹調成美味佳餚，對於平時不愛吃魚的學生，也都喜愛這「斑」美味。
漁業署簡任技正鄭淑文表示，石斑魚經符合《食品安全衛生管理法》的處理加工廠去頭、尾、骨、取肉、完整去刺及截切，冷凍加工處理成石斑魚片或魚丁後，才供應給全國師生，此次專案規劃每校師生皆能吃到足4次石斑魚。
國教署專門委員詹雅惠表示，石斑魚供應以「外加一道菜」方式辦理，供應當日各校得依營養基準適度調整菜單，並注意整體供餐份量，在享用營養價值豐富石斑魚餐點的同時，也培養學生惜食教育觀念與習慣。
教育局長鄭新輝表示，本次中央推動「班班吃石斑」計畫，也會將石斑魚養殖及營養納入介紹，讓學生不僅吃得到新鮮及營養，更能瞭解國產石斑魚的來源、長相及營養價值等知識。
新南國小營養師楊翬玲表示，石斑魚含有豐富的蛋白質及鋅、鎂、碳，同時有維生素B群等豐富營養素，學校首道石斑魚料理「蒜片彩蔬石斑魚丁」，擺脫傳統清蒸的烹調方法，以蒜片搭配彩蔬吃出石斑魚的Q感，亦可拌入當天另一道砂鍋白菜中，變出創新的一魚二吃法，視覺與味覺相互搭配，使學生食慾大開。
台南市11月1日起全面供應國中小學營養午餐石斑魚。
