（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）即將進入鳳梨旺季，香格里拉台南遠東國際大飯店以行動力挺在地好農，即日起至5月30日「醉月樓」推出「滬式鳳梨佳餚」一系列低碳料理。
「鳳梨有豐富的營養成份，入菜選用八成熟的鳳梨，帶著酸甜滋味且增添菜餚的豐富口感」，鑽研廚藝近30年的「醉月樓」主廚許忠賢，分享私房「關廟鳳梨蝦球」及「夏威夷鳳梨炒飯」食譜，強調5分鐘即可在家輕鬆端出星級料理。
他說「夏威夷鳳梨炒飯」的秘訣，在於油量必須足夠，才能帶出蛋的香氣，並將肉絲、蝦仁、香鬆一同拌炒，起鍋前再加入新鮮鳳梨，細膩多層次口感，粒粒分明的炒飯，令人垂涎欲滴的美味！
而「關廟鳳梨蝦球」秘訣在於將沙拉醬調入鳳梨汁、煉乳及檸檬汁增添香味，將清理乾蝦子的背部上劃一刀後，放入已調好的調味料醃約10分鐘，蝦身沾太白粉及吉士粉後，放入預熱好的油鍋中炸約1分鐘撈起，淋上主廚特製沙拉醬汁，即可呈盤上桌。
飯店營養師蔡沛霖表示，鳳梨具有豐富的維生素C、且有美白及抗氧化的功能，新鮮鳳梨的酵素更能有效分解大量脂肪，其所含的膳食纖維及微量營養素都可以促進腸胃蠕動。
醉月樓「滬式鳳梨佳餚」低碳料理，包含鳳梨苦瓜古早雞湯、鳳梨醋溜文昌雞、鳳梨金針燒蘆花雞、關廟鳳梨蝦球、鳳香外婆紅燒肉、薑片鳳梨蒸鮮魚、鳳梨甜椒炒牛肉、夏威夷鳳梨炒飯，每道單點360元至780元起，特調鳳梨冰茶每杯99元。
「遠東CAFÉ」自助餐廳則於每日午、晚餐時段，鳳梨中西料理輪替上菜，每位850元至990元起 (須外加1成服務費)；而「品香坊」更有經典土鳳梨酥與綜合鳳梨禮盒，每盒599元至699元。
