（主流傳媒記者吳敏慈／台南報導）台南市政府日前舉辦「2020台南肉燥飯節」爭霸賽，特邀台南各肉燥飯名店與餐旅學校共襄盛舉，展現精湛廚藝。其中台糖長榮酒店主廚黃志忠以「桂冠肉燥飯」，在眾多參賽者中脫穎而出，榮獲「最佳口味獎」。
台糖長榮酒店主廚黃志忠將傳承自總經理鄭東波40多年廚藝功力加以融會研發，並嚴選各項食材，以台糖安心豚五花肉、梅花肉及後腿肉混合成肥瘦相間黃金比例，再以台南在地新鮮紅蔥頭爆蔥油，加入薑末、台糖冰糖提味。
期間以小火慢墩熬出晶瑩剔透膠脂，最後淋在粒粒分明、黏Q適的台糖有機米飯上，佐以台糖有機蔬菜小黃瓜、台糖安心豚肉鬆等美味小菜，精心製作成令人垂涎欲滴的「桂冠肉燥飯」參賽。
黃志忠在台糖長榮酒店服務十餘年間，以看似平凡簡單的國民美食「桂冠肉燥飯」參賽，希望傳達飯店真情切意的美味，期望將台灣人努力用心在這片土地的情感，透過最簡單的味道，款待每一位來到餐廳用餐的客人。
